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L’étiquetage alimentaire est un moyen de communication PRIMORDIAL entre votre marque et vos clients.
Une étiquette alimentaire a 3 buts principaux :
-INFORMER le consommateur
-PROTÉGER le consommateur (ex : allergène)
-SÉDUIRE le consommateur
Lorsque vous fabriquez un produit agroalimentaire, vous devez veiller à respecter TOUTES les exigences légales en terme d’étiquetage dans le pays que vous visez.
Sinon vous risquez de voir votre produit rejeté par les agences de réglementation en vigueur ou être poursuivi par un client mécontent.
Nous allons voir dans cet article les mentions obligatoires et facultatives auxquelles il faut penser lors de la réalisation de votre étiquette alimentaire. Ne négligez surtout pas cette étape ! Cela peut vous éviter pas mal de déconvenues par la suite.
Nous allons prendre un exemple concret pour illustrer nos propos, celui d’un produit de la marque SEVENHILLS WHOLEFOODS. (Ci-dessous)
Les mentions obligatoires
Dénomination de vente
Elle décrit le produit, sa nature et les traitements subis lors de sa préparation. Elle doit être claire et concise. Elle décrit l’état physique du produit ou le traitement spécifique qui a été appliqué (en poudre, surgelé, concentré, fumé, etc.)
Exemple :
Liste des ingrédients
Tous les ingrédients doivent être énumérés et dans un ordre particulier (ordre de poids décroissant). Cette dénomination donne une indication sur l’ensemble des ingrédients qui ont été utilisés pour l’obtention du produit alimentaire.
Exemple :
La quantité nette
Elle indique la quantité nette du produit en masse ou en volume (liquides).
Exemple :
Date de consommation
Elle renseigne sur la date de péremption du produit. Elle indique combien de temps la denrée alimentaire restera fraîche et consommable sans danger.
On distingue 2 types de dates de consommation sur les produits alimentaire :
- "DLC (Date Limite de Consommation)" : est utilisée pour les denrées rapidement périssables (viande, bœuf, œufs, produits laitiers, etc…). Les produits ne doivent pas être consommé après cette date car cela peut entrainer une intoxication alimentaire.
- "A consommer de préférence avant" est utilisé pour les denrées qui se conservent plus longtemps( ex : les céréales, les riz ou épices ).
Exemple :
Identification du fabricant
Le nom et l’adresse du fabricant, de l’importateur ou de la société ayant conditionnée le produit doit être clairement inscrit sur l’étiquette afin que le client sache vers qui se tourner en cas de plainte.
Exemple :
Numéro de lot de fabrication
Il permet de tracer chaque produit. On peut l'utiliser pour désigner un aliment et retracer ses déplacements tout au long de la chaîne d'approvisionnement, notamment pendant sa fabrication, sa distribution, sa vente au détail et même après que le produit ait été vendu.
Dans le cas d'une enquête sur la salubrité des aliments qui indique qu'un rappel est nécessaire, un code de lot peut servir à rapidement identifier l'aliment touché et à le retirer du marché.
Exemple :
Le mode d’emploi
Il permet de connaître les conditions d’utilisation et de conservation des produits.
Exemple :
Les mentions facultatives
Selon le produit que l’on a entre les mains, plusieurs mentions non obligatoires peuvent apparaître.
Code-barres
Il permet de scanner le produit lorsque l’on a fini nos courses. Il donne également des indications sur l’origine du produit.
Exemple :
Étiquetage nutritionnel
Il renseigne sur les pourcentages relatifs aux apports recommandés dans une journée.
Les denrées alimentaires pré-emballées doivent comporter une déclaration nutritionnelle obligatoire depuis 2016.
En revanche, quelques dérogations sont prévues par exemple :
les aliments non transformés qui comprennent un seul ingrédient ou une seule catégorie d’ingrédient ;
les infusions de plantes ou de fruits, le thé ;
les denrées alimentaires conditionnées dans des emballages ou des récipients dont la face la plus grande a une surface inférieure à 25 cm2.
Exemple :
Conclusion : la connaissance de ces mentions vous permettra d’éviter de faire des erreurs lors de la mise sur le marché de vos produits.
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